Pain de campagne aux graines

Le pain de campagne aux graines est particulièrement savoureux : sa croûte est dorée et croustillante et la mie moelleuse et parfumée des différentes graines. Ce pain de campagne est réalisé avec la méthode de fermentation dite sur poolish qui consiste à réaliser une pâte pas trop ferme qu'on laisse reposer 10 à 12h. La poolish est ensuite incorporée avec les autres ingrédients de la pâte à pain. La poolish, de part son temps de fermentation, donne de la force à la pâte et au pain plus (...)

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Pâtisseries salées
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pain,
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