Pot-au-feu

Le pot-au-feu est un plat mijoté, traditionnel et convivial que l'on apprécie particulièrement en période hivernale. Ficelez les morceaux de viande pour ne pas qu'ils se décompose à la cuisson Dans une grande casserole, disposez la viande, versez 5 l d'eau froide et portez à ébullition Ecumez l'ensemble des impuretés qui se forment à la surface de l'eau Ajoutez le bouquet garni, l'oignon piqué avec les clous de girofle, les gousses d'ail en chemise (avec la peau) (...)

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Recettes de cuisine et de pâtisseries salées
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