Poularde badiane et réglisse

Les épices badiane et réglisse donnent à la sauce et à la poularde un délicieux parfum de fête. Pour cette recette il est préférable d'utiliser une poularde (poule n'ayant pas encore pondue) dont la chair est plus savoureuse et moins grasse qu'un poulet. Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec un filet d'huile Faites revenir les morceaux de poularde ou de poulet sur chaque afin d'obtenir une belle coloration Retirez l'excèdent de graisse dégagé par la viande (...)

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Recettes de cuisine et de pâtisseries salées
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plat mijoté,
poulet,
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Nouvel An

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